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LA CARTA

Ecco alcuni nostri piatti

 

 

 

 

 

 

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Volete organizzare una cena con  i vostri amici , colleghi, oppure cene aziendali ? contattateci per avere una nostra offerta

Per riservazioni potete contattarci dalle ore 06:00 alle 14.30 e dalle 17.30 alle 23:00 allo +41(0)91.930.87.16

La nostra carta, pubblicata nel presente sito, potrà differenziare nel contenuto e/o nei prezzi, da quella cartacea nel ristorante che è quella che fa stato.

 

SETTEMBRE 2017



Buon appetito...

 


La Carta del

Canvetto Ponte di Valle

Gli Antipasti


Saucisse valaisanne Chf.  12.-
Piatto misto vallesano Chf.  16.-
Carne secca vallesana Chf.  17.-
Sformato di radicchio con fonduta al parmigiano Chf.  14.-
Polentina "Cöncia" Chf.  10.-
Tagliere di formaggi misti  Chf.  22.-

Le Insalate

. Insalata verde Chf. 6.-
. Insalata mista Chf. 8.-
. Insalata di pomodori con cipolle Chf. 7.-

Piatti per Bambini

Pasta al pomodoro o aurora Chf. 12.-
Fettina ai ferri con patatine fritte Chf. 15.-
Croûtes al Formaggio Bimbi Chf. 10.-

I Primi

Pizzoccheri Chf.  20.-
Ravioli di zucca al burro e salvia Chf.  18.-
Maccheroncini alla friburghese Chf.  18.-
Gnocchi con salsa alle noci Chf.  18.-
Risotto ai mirtilli e blue del Ticino (minimo 2 persone) Chf.  18.-pp

I Secondi

Charbonnade (minimo 2 persone) Chf.  43.-
Filetto di cavallo ai funghi porcini Chf   38.-
Tartare di manzo  Chf   38.-
Château Valais Chf.  38.-
Reale di manzo su ardesia con patate e fagiolini verdi Chf.  38.-

 

Provenienza delle carni: manzo (arg,ch), maiale e vitello (ch), agnello(nz,aut), cavallo (can,usa), tacchino (i), struzzo (isr,za)

I Dolci

Crumble di mele con gelato alla vaniglia Chf.  9.-
Meringhe alla doppia panna della Gruyères e fragole Chf.   10.-
Fondente al cioccolato Chf.   10.-
Semifreddo alle arance e Grand Marnier Chf.   9.-
Vermicelles di castagne Chf.   9-
 

I Sorbetti (produzione artigianale) :  9.-
Albicocca con Abricotine
Uva e grappa nostrana
Pompelmo e Campari
Limone e Vodka
Melone e Porto
Pere e Williamine


Gelati / Affogati (produzione artigianale) :  9.-
Cioccolato e Baileys
Nocciola Whisky
Vaniglia caffè
Amarena e Kirsh

 

Le specialità Vallesane e Friborghesi

Raclettes (a discrezione) (da ottobre a aprile) Chf. 32.-

Degusterete 3 formaggi scelti tra quelli prodotti nelle alpi vallesane. Sono formaggi a latte crudo (non pastorizzato), come da tradizione vallesana, per mantenere al meglio il gusto.

Per servire e mangiare la raclette, bisogna prendere il tempo necessario, senza fretta, così da gustare e godere appieno dei profumi e dei sapori di questo piatto.

Fondues

                                           Fondues (230 gr.):                  Suppl. (100gr)

. Moitié-moitié                                   Chf. 25.-                              Chf. 11.-

. Vacherin                                         Chf. 26.-                              Chf. 12.-

  • Vacherin tradizionale con acqua   Chf. 26.-                              Chf. 12.-    

. Tomate                                            Chf. 26.-                              Chf. 12.-

. ai Porcini                                        Chf. 28.-                               Chf. 13.-

. aux Echalottes                                 Chf. 26.-                              Chf. 12.-

 

Croûtes au fromage:

                                                            1/2                 intera

. Formaggio                                                    Chf.  13.-          Chf.  18.-

. Formaggio e prosciutto                                 Chf.  15.-          Chf.  20.-

. Formaggio, prosciutto e uovo                        Chf.  16.-          Chf.  21.-

. Formaggio e porcini                                     Chf.  18.-          Chf.  24.-

I menu:

Vallesano  a chf. 48.- :

Piatto misto Vallesano

Raclette (a discrezione)

Sorbetto albicocca/abricotine

Friborghese a chf. 46.-: 

 Piatto d'affettato misto

Fondue (230 gr.)

 Meringhe con doppia panna della Gruyères

Menu Chateau Valais a chf. 50.- :

Affettato misto
Entrecôte di manzo Chateau Valais
Sorbetto a scelta

 

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LA CANTINA DEL CANVETTO

 

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