È cominciata la stagione estiva al Canvetto
La nostra terrazza è pronta per ospitarvi
Specialità Della Cucina Svizzera, ticinese e non solo
Il nostro motto? La convivialità ed il buon cibo.
Benvenuti nel mondo del ristorante Canvetto Ponte di Valle, locale molto rinomato ed apprezzato, specializzato nella preparazione di specialità della cucina svizzera, con un occhio di riguardo al mangiare conviviale.
Infatti la convivialità è il nostro motto, con specialità svizzere, specialmente vallesane, friborghesi e ticinesi, ma non solo, da gustare tutti insieme in compagnia, allegria e spensieratezza. Il locale si trova a Canobbio. Il Canvetto dispone di diversi spazi, ideali anche per feste e banchetti. Per le calde serate estive è disponibile una bella e fresca terrazza.
Volete scoprire tutte le proposte di cucina tipica? Consultate il menù e prenotate subito un tavolo.
Se poi vorrete pagare in contanti saremo felici di offrirvi il 5% di sconto.
Storico locale luganese dal 1930
Il Canvetto Ponte di Valle apre per la prima volta nel 1930 come tipico ristorante ticinese. Nel termpo si è fatto conoscere per le sue proposte di cucina locale. L'attuale gestione risale al 2009 ed ha proposto da subito piatti tra i più conosciuti della tradizione culinaria svizzera: la fondue al formaggio e la raclette.
Le raclettes
Sin dal primo giorno d'apertura, una delle specialità sul menù è stata la raclette. Questo piatto della cucina vallesana, viene proposto a discrezione con la possibilità di gustare tre formaggi tipici del cantone bilingue, due della parte romanda (il Bagne 1 e l'Orsière) e uno della parte tedesca (il Wallis 65). Verranno servite due porzioni per tipo di formaggio e poi, se lo gradirete, potrete continuare con il vostro preferito.
Le fondues
Altro piatto proposto dall'inizio sono le fondues, rigorosamente friborghesi. Infatti utiliziamo solo il Gruyère ed il Vacherin provenienti dalla Fromagerie di Gruyères. La classica fondue friborghese è senz'altro la moitié-moitié che è composta da una miscela dei due formaggi. Troverete anche altre tre versioni di questa fondue condita col pomodoro o con i funghi porcini o con lo scalogno. Inoltre potrete scegliere anche la fondue al Vacherin, servita nella versione tradizionale, baganta con acqua invece che col vino bianco ed il kirsch, così da esaltare maggiormente il gusto del formaggio, rendendola sicuramente piu digeribile.
In autunno ed inverno
Da settembre, fino a fine anno, i nostri piatti principali sono a base di cacciagione e capriolo, cervo, cinghiale e anatra diventano parte della nostra offerta. Le nostre specialità come la charbonnade e la fondue chinoise raddoppiano con le varianti di selvaggina. La sella di capriolo alla Baden-Baden del Canvetto è sempre molto gradita e richiesta. Le proposte di selvaggina non si limitano a questo, ma potrete scegliere anche tra antipasti, primi ed altri secondi piatti.
Inoltre, sempre da settembre fino ad aprile, troverete anche le fondues di formaggio, rigorosamente friborghesi, le raclettes vallesane e le croûtes di formaggio, piatti con i quali siamo nati fin dal 2009.
Nella nostra carta dei vini vallesani troverete proposte di bianchi, come ad esempio Païen e Petite Arvine, ed il Fendant o i rossi come Syrah, Cornalin e Merlot Sauvignon. Non mancano anche diverse proposte di vini bianchi e rossi italiani, spagnoli e ticinesi.
Nella stagione calda
Vi proponiamo specialità di carne alla griglia come le costine, sia nella versione classica che alla Kansas, le costate di manzo a lunga stagionatura, le luganighette (classica e all'aglio orsino), il Ribeye, l'hamburger canvetto, la picanha, il nostro gran misto oppure i gamberoni. Le proposte per la stagione calda continuano con la tartare di manzo o di cervo, il piatto di alette e coscette di pollo all'Alabama, lo sfilaccio di maiale (pulled pork), gli affettati vallesani e ticinesi, la charbonnade, lo Château Valais e i formaggi ticinesi. Da un paio d'anni potete assaggiare anche l'asado cotto a bassa temperatura.
Come evento speciale al venerdì sera, oltre alla nostra carta, proporremo delle specialità particolari e sempre conviviali come lo spiedo bresciano, la paella valenciana, il maialino cotto nell'affumicatore, la gamberonata ed altro.
I Vini
tra Svizzera, Italia e Spagna
Nella nostra carta dei vini vallesani troverete proposte di bianchi, come ad esempio Païen e Petite Arvine, ed il Fendant o i rossi come Syrah, Cornalin e Merlot Sauvignon. Non mancano anche diverse proposte di vini bianchi e rossi italiani, spagnoli e ticinesi.
Che dire ragazzi? Si mangia benissimo! Qualsiasi cosa è ottima ed il servizio è sempre cordiale! Uno dei miei posti preferiti a Lugano per mangiare con amici o colleghi
Spiedo bresciano
Tutti i giovedì da gennaio ad aprile o come evento il resto dell'anno.
Piatto tipico del bresciano, è uno spiedo composto da diversi tipi di carne (maiale, quaglia e pollo) con lardo e tanta salvia. Viene cotto in un'apposito girarrosto e bagnato con burro per circa 4 ore a bassa temperatura. È servito con polenta e le patate cotte con la carne.
Spiedo bresciano
Tutti i giovedì da gennaio ad aprile o come evento il resto dell'anno.
Piatto tipico del bresciano, è uno spiedo composto da diversi tipi di carne (maiale, quaglia e pollo) con lardo e tanta salvia. Viene cotto in un'apposito girarrosto e bagnato con burro per circa 4 ore a bassa temperatura. È servito con polenta e le patate cotte con la carne.
© Canvetto Ponte di Valle, Via Sonvico 23, 6952 Canobbio, Switzerland
T. +41 91 930 87 16 . info@canvetto.ch
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